Die besten Dim Sum Restaurants in Hamburg
Gastronomie Restaurants
Ganz allgemein versteht man unter Dim Sum kleine Gerichte, die meist gedämpft oder frittiert sind. Bei Dim Sum müssen viele verschiedene Zutaten harmonisch miteinander in Einklang gebracht werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen in einer Mahlzeit zu vereinigen. Viele asiatische Restaurants in Hamburg bieten diese Spezialitäten.
Der Begriff Dim Sum kommt bei allen möglichen Arten von chinesischen Zwischenmahlzeiten und Snacks zum Einsatz und bedeutet so viel wie "Imbiss". Da es nicht DAS eine Dim Sum gibt, sondern die vielmehr Häppchen aus ganz unterschiedlichen Zutaten entstehen, kann man sie auch guten Gewissens chinesische Tapas nennen.
Viel wichtiger als die korrekte Bezeichnung ist aber der Geschmack, für den es nur eine Beschreibung gibt: lecker.
Dim Sum Haus
Die beste Adresse für eine Kostprobe: das Dim Sum Haus am Hauptbahnhof. Seit 1964 wird die Spezialität hier ganz traditionell wie in Hongkong hergestellt.
Das Restaurant kredenzt täglich verschiedene Dim-Sum-Varianten und lockt damit gleichermaßen Promis, Touristen und Normalos an. Kein Wunder, denn authentischer geht es kaum.
Some Dim Sum
Das Some Dim Sum kann zwar nicht auf eine 50-jährige Restaurant-Geschichte zurückblicken, die Rezepte sind dafür aber teilweise deutlich älter.
Gäste können sich ihre Lieblingsteilchen wie in einem Baukasten selbst zusammenstellen. Zur Wahl stehen verschiedene Füllungen, auch bei der Zubereitung darf man entscheiden, ob die Teigteile gedämpft oder gebraten werden sollen.
Daneben gibt es aber auch "fertige" Gerichte wie zum Beispiel Oma He's Schweinebauch oder Wok-Nudeln. Es duftet herrlich bei Some Dim Sum, man kann sich vor Appetit kaum auf das schöne Ambiente konzentrieren.
Dabei ist der heimliche Star des Ladens die liebevolle Einrichtung. Hier dominiert die Farbe Rot – sowohl an den Wänden als auch bei den Papierlampions an der Decke. Kaum hat man das Restaurant betreten, fühlt es sich an, als wäre man Tausende Kilometer entfernt – und nicht in einem Eimsbütteler Flachbau.
