ÜberQuell: Craft Beer, Pizza und Urban Garden auf St. Pauli
Gastronomie Restaurants
Stadtinfo Typisch Hamburg
Modern, kreativ, lecker – das ÜberQuell ist ein Treffpunkt für Genießer und Entdecker mitten in den Riverkasematten. Was euch hier an kulinarischer Vielfalt und urbanem Flair erwartet, erfahrt ihr in unserem Porträt.
Was zeichnet das ÜberQuell aus?
Das ÜberQuell verbindet Brauerei, Restaurant und Urban Garden zu einem unverwechselbaren Hotspot auf St. Pauli. Hier genießt ihr handgemachte Biere, legendäre neapolitanische Pizzen und frische Bowls mit Zutaten aus der eigenen GreenPauli Farm. Kreativität und Qualität stehen dabei immer im Mittelpunkt.
Wie schmeckt das ÜberQuell?
Für den besonderen Genuss sorgen die hausgebrauten Craft Biere – von klassischen Stilen bis zu ausgefallenen Spezialitäten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders beliebt sind die saisonalen NEIPA-Sorten. Die Speisekarte überzeugt mit luftigen Pizzen aus dem Steinofen, abwechslungsreichen Bowls und regionales Gemüse direkt aus dem Urban Garden.
Was erwartet euch im Restaurant?
Das Restaurant vereint modernes Design mit lockerer Atmosphäre. In den traditionsreichen Riverkasematten genießt ihr euer Essen mit Blick auf den Hafen oder im lässigen Innenbereich. Offenheit und Gastfreundschaft stehen hier an erster Stelle – perfekt für entspannte Abende mit Freunden oder besondere Anlässe.
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Wer steckt hinter dem ÜberQuell?
Hinter dem Konzept stehen ein motiviertes Team und erfahrene Köpfe aus Gastronomie und Braukunst. Die Crew bringt immer wieder neue Ideen ein, sorgt für abwechslungsreiche Events und setzt auf nachhaltige Zutaten aus eigener Produktion. So bleibt das ÜberQuell immer frisch und überraschend.
Welche Rolle spielt die GreenPauli Urban Farm?
Die GreenPauli Urban Farm ist das grüne Herzstück des ÜberQuell. Hier wachsen saisonale Kräuter und Gemüse direkt vor Ort. Diese frischen Zutaten landen anschließend auf euren Tellern – ein echtes Plus für Nachhaltigkeit und Geschmack.
Was gibt es Neues nach dem Umbau?
Nach einem Wasserschaden wurde das ÜberQuell im März 2025 umfassend modernisiert und verschönert. Neben einem neuen, individuell gestalteten Pizza-Ofen gibt es jetzt noch mehr Raum für kreative Ideen und kulinarische Highlights. Das Team ist mit frischer Energie und neuen Impulsen für euch da.
Warum lohnt sich ein Besuch?
Das ÜberQuell ist ein Ort, an dem Bierkultur, Kulinarik und Urban Gardening aufeinandertreffen. Hier erlebt ihr Genuss, Gemeinschaft und kreative Vielfalt mitten auf St. Pauli. Ob zum Essen, Trinken oder Feiern – das ÜberQuell bietet für jeden Anlass das passende Erlebnis.
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