Gsellmanns: Wunderbar schlemmen in besonderer Atmosphäre
Gastronomie Restaurants
Gehobene Bistroküche, saisonale Menüs und ein herzlicher Service – das Gsellmanns im Eppendorfer Weg zählt zu den beliebtesten Restaurants in Eimsbüttel. Seit der Umbenennung Anfang 2026 trägt das Lokal endlich den Namen derer, die es seit Jahren prägen.
Vom Brüdigams zum Gsellmanns
Seit dem 1. Januar 2026 firmiert das ehemalige Brüdigams unter dem neuen Namen Gsellmanns. Der Grund: Bereits seit September 2020 führen Laura Gsellmann und Volker Kunz gemeinsam mit Küchenchef Marco Krüger das Restaurant – der ursprüngliche Namensgeber Frank Brüdigams hatte Hamburg schon vor Jahren verlassen. Die Umbenennung war laut den Gastronomen "eine logische Konsequenz". Am bewährten Konzept ändert sich nichts: saisonal wechselnde Menüs, kreative Bistroküche und ein familiärer Service bleiben erhalten.
Das Restaurant existiert seit 2011 im Herzen von Eimsbüttel. 2023 wurde das Team Testsieger in der Kategorie Heimatküche. Mit ihrer kreativen Wohlfühlküche zu bezahlbaren Preisen haben sich Gsellmann, Kunz und Krüger eine feste Stammkundschaft erarbeitet.
Philosophie und Küchenstil
Das Gsellmanns verbindet gehobene Bistroküche mit einem gemütlichen, persönlichen Ambiente. Möglichst regionale und saisonale Produkte werden schnörkellos, aber mit anspruchsvollem Küchenstandard zubereitet. Das Team beschreibt den eigenen Stil als außergewöhnlich und gleichzeitig bodenständig. Neben der Küche legt das Gsellmanns großen Wert auf unkomplizierten, professionellen Service, der jeden Abend zu einem rundum gelungenen Erlebnis macht.
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Öffnungszeiten und Reservierung
Das Gsellmanns öffnet dienstags bis samstags ab 17.30 Uhr. Telefonisch erreicht ihr das Team täglich ab 14.00 Uhr unter 040/57012999. Reservierungen ab sechs Personen nimmt das Restaurant gerne telefonisch entgegen, für kleinere Gruppen empfiehlt sich das Booking-Tool OpenTable. Hunde sind willkommen – eine vorherige Anmeldung ist allerdings erforderlich.
Feiern und Gutscheine
Für private Events lässt sich das gesamte Restaurant mit bis zu 45 Personen exklusiv mieten. Ob Weihnachtsfeier, Geburtstag, Einschulung oder Konfirmation – das Team organisiert den passenden kulinarischen Rahmen. Auch für kleinere Gruppen werden individuelle Lösungen gefunden.
Wer ein besonderes Geschenk sucht, kann Gutscheine direkt im Eppendorfer Weg 98 abholen oder per E-Mail bestellen. Nach Zahlungseingang wird der Gutschein an die gewünschte Adresse verschickt.
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