Pralinen, Eis & Croissants – fantastische Leckereien aus der Pâtisserie Johanna

Was macht die Pâtisserie besonders?

Die gläserne Manufaktur am Sandtorkai 24 gibt euch direkten Einblick in die Entstehung jeder Kreation. Hier wird nicht versteckt, sondern gezeigt: Wie entstehen Pralinen? Wie werden Croissants geschichtet? Die Transparenz schafft Vertrauen und macht den Besuch zum Erlebnis. Qualität und Handwerk stehen im Mittelpunkt – ohne künstliche Zusätze, dafür mit besten Rohstoffen und viel Liebe zum Detail.

Welche Pralinen gibt es?

Das Pralinenportfolio ist beeindruckend vielfältig. Von der Master Collection "Juwelen der Saison" über die vegane Collection bis zur individuellen Mix & Match Box – ihr stellt eure Favoriten selbst zusammen. Jede Praline ist ein Unikat, handgefertigt und optisch wie geschmacklich durchdacht. Besondere Sorten wie Yuzu-Pistazien-Dragées oder die Hamburg-Edition zeigen die kreative Handschrift des Hauses.

Was bietet das Café vor Ort?

Neben dem Onlineshop lädt das Café zum Verweilen ein. Törtchen wie Charlotte-Erdbeer-Shiso oder Pistazie warten auf euch, dazu frische Viennoiserie vom Croissant bis zum Zimt-Haselnuss-Mond. Macarons gibt es in wechselnden Sorten, perfekt zum Kaffee oder Tee von TWG®. Tischreservierungen gelten für maximal 90 Minuten – unser Tipp: Sichert euch eure Favoriten vorab per Click & Collect.

Kennt ihr schon die Kurse?

Die Pâtisserie veranstaltet regelmäßig Workshops für Hobby- und Profi-Konditoren. Lernt, wie ihr Pralinen selbst kreiert oder perfekte Macarons backt. Besondere Events wie der "Japanische Schokoladenabend" oder das monatliche Format "Tafel & Tide" (jeden ersten Sonntag) bringen Genuss und Wissen zusammen. Die Kurse finden direkt in der Manufaktur statt – praxisnah und mit professioneller Anleitung.

Ab Juli 2026 neu: die Eis-Boutique

Das Eis wird täglich frisch in der gläsernen Manufaktur in der ersten Etage hergestellt. Ihr bekommt hier keine Massenware, sondern cremige Kreationen aus regionaler Milch direkt vom Hamburger Bauern, frischen Früchten und bester Schokolade von Marcel Reinhardt. Künstliche Zusätze sucht ihr vergebens – Natürlichkeit steht an erster Stelle. Jede Sorte wird mit viel Handarbeit verfeinert und entfaltet ihren vollen Geschmack.

Welche Eissorten gibt es?

Klassiker wie Tahiti Vanille, Schokolade und sizilianische Pistazie gehören zum festen Sortiment. Dazu kommen fruchtige Sorbets wie Mango, Himbeer-Rhabarber oder Kirsche – perfekt für alle, die es leicht und erfrischend mögen. Die Sorbets sind komplett vegan und basieren ausschließlich auf natürlichen Zutaten. Saisonale Sorten sorgen für Abwechslung das ganze Jahr über.

Wie wird das Eis serviert?

Ihr habt die Wahl zwischen verschiedenen Varianten. Besonders beliebt: das Croissant-Eis. Hier wird ein frisch gebackenes Croissant zur goldenen, fluffigen Waffel – außen knusprig, innen soft. Wählt eure Lieblingssorte und veredelt das Ganze mit feinen Toppings wie Macarons oder Vallée-Schokolade. Eine kreative Kombination, die süß und herzhaft verbindet.

Was ist die Sorbet-Bowl?

Die Sorbet-Bowls sind eine leichte Alternative für Fruchtliebhaber. Handgemachtes Sorbet trifft auf knuspriges Granola, feine Sauces und euer Wunsch-Topping. Ob Macaron oder Vallée – ihr bestimmt, wie eure Bowl schmeckt. Diese Variante ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight und perfekt für warme Tage oder bewussten Genuss.

Wo findet ihr die Pâtisserie?

Die Pâtisserie Johanna liegt Am Sandtorkai 24 in der Hamburger Speicherstadt im Erdgeschoss. Die Eis-Boutique befindet sich in der 1. Etage. Dienstag bis Sonntag öffnet das Café von 11.00 bis 18.00 Uhr – montags ist Ruhetag. Die gläserne Manufaktur ermöglicht euch einen direkten Blick hinter die Kulissen. Ihr seht, wie Eis, Pralinen und Törtchen entstehen. Hunde sind herzlich willkommen, und der barrierefreie Zugang macht den Besuch für alle möglich.

Welche Produkte gibt es online?

Der Onlineshop bietet das komplette Sortiment zum Versand: Pralinenboxen, Genussboxen wie die Hamburg-Edition oder Schokoladenfreunde, Dragées, Vallée-Schokolade, Tartinaden, Konfitüren, Trinkschokolade, Granola und Kaffee. Auch Gutscheine verschickt ihr per Post. Ab 100,- Euro Bestellwert ist der DHL-Versand kostenlos, Newsletter-Abonnenten sparen zusätzlich 5 Prozent ab 50,- Euro.

Warum lohnt sich ein Besuch?

Die Pâtisserie Johanna steht für Qualität, Handwerk und Leidenschaft. Jedes Produkt wird mit besten Rohstoffen und ohne Kompromisse hergestellt. Die Atmosphäre im Café ist entspannt, der Service herzlich und die Auswahl vielfältig. Ob spontaner Eisgenuss, Tischreservierung für 90 Minuten oder Click & Collect – ihr entscheidet, wie ihr genießt. Kunden schwärmen von der Optik, dem Geschmack und dem Gesamterlebnis.