Bitte mit Sahne: Eiscafé am Saseler Markt

Wer steckt hinter Bitte mit Sahne?

Susann und Mathias Mardt haben sich im Februar 2018 ihren langjährigen Traum vom eigenen Eiscafé erfüllt. Als Saseler mit zwei Kindern wollten sie einen gemütlichen Treffpunkt für Jung und Alt schaffen. Eis ist für die beiden keine bloße Geschäftsidee, sondern echte Berufung. Gemeinsam mit ihrem Team haben sie inzwischen eine richtige kleine Eisfamilie aufgebaut.

Was macht das Eis so besonders?

Das Eis wird zu 100 Prozent in Hamburg-Sasel produziert – ganz ohne künstliche Aromastoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Emulgatoren. Stattdessen kommen nur echte Früchte, frische Milch, echte Vanille und unbehandelte Sahne zum Einsatz. Fertigpasten und Konzentrate haben in dieser Eisküche Hausverbot. Das Geheimnis von richtig gutem Eis? Richtig gute Zutaten!

Wie vielfältig ist das Sortiment?

Das Repertoire umfasst inzwischen über 120 verschiedene Sorten, von denen täglich 15 angeboten werden. Die Auswahl reicht von klassischen Sorten bis zu experimentellen Kreationen wie:

• Ausgefallene Kombinationen: Himbeer-Basilikum, Birne-Parmesan, Ziegenmilch-Rosmarin-Honig

• Fruchtige Highlights: Maracuja-Weiße Schokolade, Lemon Gras-Kurkuma, Mohn-Erdbeer

• Herzhafte Varianten: Gurke, Karotte-Buttermilch-Banane

• Klassiker neu gedacht: Franzbrötchen, Milchreis, Salziges Karamell

Jeden Tag gibt es auch ein veganes Angebot. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten hilft das Team gerne weiter – hier weiß man genau, was drin ist.

Das Deutschland-Eis ist zurück

Zur Fußball-WM 2026 bringt Bitte mit Sahne in Sasel ein besonderes Eis zurück. Komplett ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Zusatzstoffe, ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Das Schwarz entsteht durch Bioaktivkohle und Zitrone, das Rot durch Himbeeren, das Gold durch Mango.

Zur EM 2024 sorgte genau dieses Eis für einen viralen Moment: über 1,3 Millionen Views auf TikTok, 55.800 Likes und mehr als 4.000 Shares. Bitte mit Sahne ist mehrfach als beliebtestes Eiscafé Hamburgs ausgezeichnet worden und verfügt über einen aktiven Instagram-Kanal mit großer Community.

Seit 10. Juni 2026, kurz vor dem Start der WM, ist das Deutschland-Eis wieder erhältlich. Wir haben es schon probiert – KÖSTLICH!

Wann könnt ihr vorbeikommen?

Das Eiscafé am Saseler Markt öffnet Montag bis Sonntag von 13.00 bis 18.30 Uhr seine Türen. Diese durchgängigen Öffnungszeiten ermöglichen es euch, auch am Wochenende entspannt vorbeizuschauen. Das Team freut sich täglich darauf, euch mit frischen Eisspezialitäten zu verwöhnen.

Was bietet die Nebensaison?

Bitte mit Sahne begleitet euch das ganze Jahr mit Gaumenfreuden. In der kühleren Jahreszeit gibt es fast täglich frisch gebackenen, selbst gemachten Kuchen – im Herbst und Winter sogar zwei bis drei Sorten. Dazu kommen leckere Flammkuchen von süß bis herzhaft und belgische Waffeln mit heißen Kirschen, Himbeeren oder selbst gekochtem Pflaumenmus. Während die einen Eis genießen, können andere einen frisch gebrühten Kaffee oder Wein direkt vom Winzer probieren.

Wie nachhaltig arbeitet die Manufaktur?

Nachhaltigkeit wird hier Stück für Stück umgesetzt. Die meisten frischen Artikel wie Obst und Gemüse kauft das Team auf dem Wochenmarkt ein – das spart CO2 und Plastikmüll. Toppings werden selbst hergestellt, Plastikflaschen gereinigt und wiederverwertet. Regionale Produkte mit kurzen Transportwegen haben Vorrang. Die Eisbecher und Löffel sind biologisch abbaubar und FSC-zertifiziert, Plastikhalme gehören der Vergangenheit an.

Warum lohnt sich ein Besuch?

Hier bekommt ihr nicht nur handwerklich perfektes Eis, sondern erlebt eine Philosophie: natürlich, regional, kreativ. Die Kombination aus innovativen Eissorten, gemütlichem Ambiente und ganzjährigem Angebot macht das Café zu einem besonderen Ort. Ob experimentierfreudige Sorte oder klassischer Favorit – hier findet jeder seine Lieblingskreation. Das familiäre Team berät euch gerne und geht auf individuelle Wünsche ein.

Welche Catering-Services gibt es?

Neben dem Café bietet Bitte mit Sahne auch professionelles Eiscatering für private Feiern sowie Firmenfeiern und Events an. So könnt ihr eure Gäste mit den außergewöhnlichen Eiskreationen verwöhnen und eurer Veranstaltung eine besondere Note verleihen. Das Team bringt den Eisgenuss direkt zu eurem Event.

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