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Die Geschichte Hamburgs wurde mit Bier geschrieben. Im Mittelalter war Hamburg das "Brauhaus der Hanse", dem mächtigen Städtebund. Allein im Jahr 1369 wurden von den großen Exportbrauern 270.000 t Bier gebraut und davon mehr als ein Drittel seewärtsausgeführt. Die Koggen der Hamburger Kaufleute wurden deshalb auch besonders gern von Piraten gekapert. Allen voran der legendäre Klaus Störtebeker, der vor ca. 600 Jahren auf dem Grasbrook geköpft wurde.

Bei der Rundfahrt können Sie ihm in sein trutziges Gesicht schauen. Sein Denkmal steht an der Stelle, wo damals sein abgeschlagenes Haupt zur Abschreckung aufgespießt wurde.

Weiter geht es zum Alsterlauf und zu den Fleeten, an denen die meisten Brauereien lagen. Es wurde von der Stadt nicht geduldet, das Wasser der Brunnen zum Brauen zu verwenden. Nur das "würzige, aromatische" Wasser der fäkalhaltigen Fleete durfte verwendet werden.

Durch die Hopfenstraße führt der Rundgang in das Brauquartier zur ehemaligen "Bavaria St. Pauli Brauerei", wo das beliebte "ASTRA Urtyp" produziert wurde. Auf diesem Gelände ist ein neues Quartier mit eindrucksvollen Bauten entstanden, die eine interessante Skyline auf der Hafenkrone bilden. Am "Hotel Hafen Hamburg", dem einstigen Seemannsheim, ist der Brauerei mit einem kupfernen Braukessel ein Denkmal gesetzt. Von hier hat man einen herrlichen Blick auf den Hafen, die Landungsbrücken und den Alten Elbtunnel.

Durch die Deichstraße mit den schönen Bürgerhäusern, die 1842 den großen Brand
überstanden, führt der Weg zum Hopfenmarkt. Hier wurde der Hopfen im Freien verkauft. Es war eine wichtige Zutat für den Brauvorgang und das Reinheitsgebot. Bierpanscher wurden hart bestraft: entweder in ihren Fässern ertränkt oder so lange mit ihrem Bier vollgegossen bis sie erstickten. Damit sollte der gute Ruf des Hamburger Bieres bewahrt werden.

In der Altstadt weist die Hauptkirche "St. Katharinen", die Kirche der Brauer, Schiffer und Fassmacher, den Weg in das historische Brauquartier. Hier erwartet der Braumeister der "Gröninger Brauerei" die Gäste, um in die Braukunst einzuweisen. Das "Gröninger" erhielt schon 1792 das Braurecht. Mehr als 100 Jahre wurde hier Bier gebraut. 1986 wurde die Brautradition wieder aufgenommen. Der Braumeister erläutert den Brauprozess und gewährt einen Blick in Läuterbottich, Maisch- und Würzpfanne, Geschmacksprobe inklusive. Im gemütlichen Braukeller wird dann
das bernsteinfarbene Gröninger Bier gekostet.

Der Braumeister prüft dann die Teilnehmer und händigt eine Urkunde aus, sofern sie des Brauens kundig geworden sind. Danach besteht die Möglichkeit, die bestandene Prüfung bei einem leckeren Brauerschmaus zu feiern. Dazu mundet vortrefflich das süffige Pils.

Hinweis: Die Aufzählung ist nicht in der Reihenfolge der Besichtigung. Änderungen vorbehalten.