"Vorhang auf!" für das CARLS an der Elbphilharmonie! Zum ersten Mal in seiner mehr als 200-jährigen Geschichte hat sich das hanseatische Traditionshaus Hotel Louis C. Jacob vergrößert – mit einem gastronomischen Ableger, elbaufwärts, direkt neben Hamburgs neuem Wahrzeichen, der Elbphilharmonie.

Der Name CARL hat eine lange Tradition in der Jacob-Dynastie: Der berühmteste Namensträger war Carl Jacob, genauer gesagt Louis Carl Jacob, ein Enkel des Hotelgründers Daniel Louis Jacques. Er galt als Vollblut-Gastronom, als Mann der Tat, einer mit modernen Visionen und doch mit gesunder Traditionsverbundenheit. Ihm verdankte das "Jacob" 1869 seine erste Blütezeit. Grund genug, den erfolgreichen Jacob-Ahnen als Vorbild zu nehmen und ihm das neue Haus in der HafenCity zu widmen.

Auf einer Gesamtfläche von über 1.500 m² ist mit dem CARLS folgendes Trio entstanden:

CARLS Brasserie

Hier geht es erstklassig, lässig und lebhaft zu – die Atmosphäre gleicht einer typischen Brasserie aus Frankreich: Üppige, markante Kachelbilder im Eingangsbereich und über der offenen Küche sind genauso prägende Elemente wie die aubergineroten Lederbänke, die auf zwei Ebenen als Sitznischen Séparées bilden. Farbenfroh und fröhlich die wagenradgroße Leuchter, ebenso die Speisekarten, die Weinkarte kommt als Partitur daher. Hanseatisch wird das Flair durch die deckenhohen Glasflächen, die den uneingeschränkten Blick auf Elbe und Elbphilharmonie freigeben.