Tapas – zu deutsch "Appetithäppchen" – werden auch hierzulande immer beliebter. Nicht mehr das ausufernde Abendessen mit mehreren Gängen ist gefragt – manchmal reichen auch verschiedene Schälchen mit spanischen Spezialitäten.

Die "klassische Tapa-Zeit" ist der späte Nachmittag bzw. der frühe Abend – natürlich können Sie auch mühelos den ganzen Abend über die verschiedensten Varianten genießen. Vom hausgemachten Schmaus bis zum modern-innovativen Häppchen bieten die Hamburger Tapas-Bars  alles, was das Herz des Spanien-Liebhabers begehrt: "Salpicón de mariscos" (Cocktail aus Meeresfrüchten mit gehackten Tomaten, Pfefferschoten, Zwiebeln und Olivenöl), "Tortilla de patatas" (Dickes Kartoffelomelette) oder "Jamón iberico" (Schinken von Iberico Schweinen, die mit Eicheln gemästet wurden) – die Vielfalt ist grenzenlos...

Patatas Bravas (Kartoffel-Tapa)

Zutaten:

8 mittelgroße Kartoffeln 2 EL Olivenöl 1 gehackte Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 rote Chilischoten 2 TL Knoblauch 1 EL Tomatenmark 1/2 EL Zucker (evtl. 1 ganzer EL, falls die Soße für Ihren Geschmack zu scharf ist) 1 EL Sojasauce 1 Dose Eier-Tomaten (450 g), gehackt 1 Glas Weißwein Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Soße:Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt in Öl dünsten. Wenn sie weich sind, Chilischoten, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker und Sojasoße dazugeben. 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten. Gehackte Tomaten und Weißwein unterrühren und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und würzen. Die Sauce sollte einen leicht süßen Geschmack haben, der nicht von den Tomaten dominiert wird.

Kartoffeln: Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Backblech einfetten. Kartoffeln gut würzen und mit flüssiger Butter bepinseln. Bei 230 Grad Celsius im Ofen goldgelb backen. Tomatensauce über die Kartoffeln gießen und servieren.