Restaurants
Indische & Ceylonesische Küche
Die Küche Sri Lankas ist in Europa vor allem für ihre vielen wohlschmeckenden Curry-Gerichte bekannt. Aber auch Fisch und Meeresfrüchte stehen ganz oben auf der Speisekarte. Als Beilage wird oft Reis serviert, außerdem die Fladenbrot-Variationen Roti und Pappadum.
Ceylonesische Küche
Indische Restaurants
Als Inbegriff der indischen Küche gilt die Vielfalt der Gewürze und das Verwenden von scharfen Soßen. Im Hinduismus steht die vegetarische Küche im Vordergrund, auf Fleisch wird jedoch nicht verzichtet. Ein Tabu ist jedoch der Verzehr von Rindfleisch. Bei den muslimischen Bevölkerungsteilen betrifft dieses Tabu den Verzehr von Schweinefleisch.
Fleisch wird mit würzigen oder scharfen Marinaden eingelegt, so ist zum Beispiel das Tandoori-Huhn sehr beliebt. Für dieses Gericht wird Hühnerfleisch mit Joghurt und einer Gewürzmischung mariniert und anschließend im Tandoor-Ofen, der einem Tonkrug ähnelt und mit Holzkohle geheizt wird, gegrillt. Zum Essen passt gut das indische Joghurtgetränk Lassi, das aus Wasser, Joghurt, Zucker, Safran und Früchten hergestellt wird.
Das Ashoka feiert sein 20-jähriges Jubiläum
"Kulinarische Reise durch die Nordindische Küche"
GESCHICHTE DER GERICHTE
DIE KÜCHE NORDINDIENS
Reist man vom subtropischen Süden Indiens zum eisbedeckten Norden, wird man mit einer verlockenden Vielfalt kulinarischer Traditionen konfrontiert. Die nordindische Küche kennen heute Millionen von Menschen, sie wird weltweit in indischen Restaurants angeboten. Sie wurde stark gepägt von den Großmogulen, den Herrschern einer muslimischen Dynastie mongolischer Herkunft. Dieses indische Herrschaftshaus wurde 1526 von Babur gegründet und bestand bis 1857. Babur, Anführer eines Stammes in Mittelasien und ein Nachkomme von Timur und Dschingis Khan drang 1526 über Persien zum indischen Subkontinent vor. Im Norden von Indien siegte er in einer strategisch wichtigen Schlacht und konnte in der Region Fuß fassen. Babur ernannte sich zum indischen Kaiser.
Mit der Herrschaft Babur begann eine Ära von unvergleichlicher Großartigkeit. Große Städte, Paläste, Moscheen und Monumente wurden in Nordindien errichtet. Babur und seine Nachfolger wurden Großmogule genannt, und sie waren berühmt für ihre feinen Sitten und ihre Höflichkeit, ihre aufwendige Gastfreundschaft und ihre Freude an überschwänglichem Luxus. Ausgehend von Dehli, dem Herrschersitz, verbreitete sich die Kochkunst der Großmogulenüber weite Gebiete außerhalb ihres Machtgebietes.
Viele Speisen haben ihren Ursprung im Vorderen Orient und sind geprägt von den mohammedanischen Sitten und Bräuchen. Diese Küche wird in Indien Mughlai Cuisine genannt und gilt bei Feinschmeckern als die phantasievollste, reichhaltigste und aufwendigste Gourmet-Küche Indiens. Die mild abgestimmten Gewürze in diesen indischen Spezialitäten schmeicheln dem Gaumen eher, als dass sie ihn entflammen lassen. Sie sind empfehlenswert für Gäste, die den ersten Kontakt zur indischen Küche suchen.
Der ausgebildete Koch beherrscht in der Regel die Mughlai Cuisine und mindestens eine bis zwei regional Küchen. Sein Können zeigt sich in der Komposition der einzelnen Gewürze und Zutaten. Ein guter Koch gilt in Indien als Künstler, wenn er es versteht, ein schmackhaftes und gleichzeitig bekömmliches Curry zu kreieren. Ein gutes Essen wirkt nicht nur auf den Körper harmonisch, sondern auch auf den Geist und die Seele des Menschen.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen unvergesslichen Abend im Indischen-Spezialitäten-Restaurant Ashoka in Hamburg.
Öffnungszeiten
Telefon: 040 312834
Nehmen Sie Platz in unserem gemütlichen Restaurant - die Küche überzeugt mit sorgfältig zubereiteten, abwechslungsreichen Spezialitäten aus alles indischen Bundesstaaten.
Ob Geburtstag, Jubiläum, Weihnachtsfeier oder Hochzeit, feiern Sie (70 Personen) bei uns. Ihre Gäste werden begeistert sein von der einzigartigen Atmosphäre un den traditionellen kulunarischen Spezialitäten.
Jedes unserer Gerichte wird mit frischem Gemüse zubereitet. Die Speisen sind für Sie mild gewürzt. Sollten Sie es lieber etwas schärfer bevorzugen, teilen Sie es uns bitte mit.
Ab 20 Personen liefert der hauseigene Partyservice.
Wir akzeptieren alle Karten.
Scheuen Sie sich nicht uns anzusprechen, wir stehen Ihnen gern mit Rat und Tat zur Seite!
Öffnungszeiten
Telefon: (0 40) 721 21 92
Für Ihre besondere Feier sind abgetrennte Räumlichkeiten möglich.
Wir bieten auch Partyservice für 10-500 Personen an!
Jeden Do.: Buffet satt ab 18:00 für 11,90 €
Jeden So.: Brunch-Buffet, 10:00-15:00 für 11,90 €
Reservierung & Lieferservice
648 610 98 oder 671 039 31
Öffnungszeiten
So: 10:00-22:00
Telefon: (0 40) 671 039 31
Weitere Restaurants mit Indischer Küche in Hamburg finden Sie im Hotel- und Gastronomie-Portal für Hamburg – Gastlicher Norden.
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