Die afrikanische Küche ist von den verschiedensten Einflüssen geprägt. In Nordafrika orientieren sich viele Gerichte an arabischen und mediterranen Vorbildern; dementsprechend enthalten die Rezepte Datteln, Oliven, Fisch, Meeresfrüchte und viele Kichererbsen-Variationen.

In Äthiopien serviert man zum Beispiel Injera, das sind weiche, dünne Teigfladen aus Teff-Mehl, mit denen die Saucen, Wot genannt, aufgetunkt werden können. Die schwarzafrikanische Küche bedient sich ungewöhnlicher Gemüsesorten wie Yams oder Maniok, typisch ist auch die Verwendung von Kochbananen. Als Basis für Saucen wird oft Erdnussbutter verwendet. In Südafrika genießt man die sogenannte Kap-Küche, die auf asiatischen und europäischen Einflüssen beruht. Fleisch ist hier eine der Hauptzutaten; besonders beliebt ist die Spezialität Biltong, das ist dünn geschnittenes, gewürztes Trockenfleisch.