Die neue Regionalküche erlebt eine Renaissance. Traditionelle Rezepte, leicht und aromatisch im Stil der Mittelmeerküche zubereitet, prägen die neue feine Regionalküche Schleswig-Holsteins. Eine Entwicklung der letzten zwei Jahrzehnte, die Lenka Hansen-Mörck zusammen mit Jens Mecklenburg inspirierte, ein Geschichts-, Lese- und Kochbuch zu schreiben. Kochen à la Schleswig-Holstein als ein unterhaltsames Buch über die kulinarische und kulturelle Entwicklung der Küche in dem nördlichsten Bundesland. Neben der Historie und der heutigen feinen Regionalküche wagen die Autoren auch einen Ausblick in die Zukunft der Schleswig-Holsteinischen Restaurantküche. Die neue Küche Schleswig-Holsteins hat schon seit längerer Zeit Freunde weit über die Landesgrenzen gefunden.

Neben köstlichsten Rezepten wie "Buntes Kartoffelragout mit Safransauce, Jakobsmuscheln und schwarzen Walnüssen" oder "Oeverseer Rehbockrücken mit Honig, Limonen und Frühlingsmorcheln" und "Holunderblüten-Prosecco-Gelee" erfährt der Leser viel über die Gastronomie in Schleswig-Holstein. Kochen à la Schleswig-Holstein erzählt von der Tischkultur bis zu den Vorreitern und Visionären der neuen Küche, z. B. Hans Hansen-Mörck, der verstorbene Ehemann der Autorin.

Wissenswertes vom Seefang, alles über Knolle und Rübe, von der Geschichte der Gasthöfe zur gehobenen Restaurantkultur, Hotelgeschichte und Tafelkultur lassen gastronomisch Historie lebendig werden und machen Lust auf die feine Küche in Schleswig-Holstein.

von Katrin Lipka und Max Nemo Mertens, Umschau Verlag, 150 Seiten, Preis: 29,90 Euro Direkt bei Amazon bestellen.

"Trends und Lifestyle Lübecker Bucht" ist nicht nur ein liebevoll gestalteter Bildband, sondern auch ein Führer zu den schönsten Ecken der Region. An der Übersichtskarte orientiert und angefangen in der Lübecker Stadtmitte, werden die unterschiedlichsten Orte vorgestellt. Zu finden sind Anregungen, wo man im Urlaub übernachten, einkaufen, sich verwöhnen oder einfach nur spazieren gehen kann.

Zu den verschiedenen Örtlichkeiten gehören je ein bis zwei Seiten Bericht mit passenden Fotos. Darunter finden sich interessante Geschichten zu verschiedensten Unternehmern: Der Küchenausstatter, der noch die ersten in dem Laden ausgegebenen 45 Pfennig von vor 100 Jahren hat. Die Apotheke, in der einst Kaiserin Elisabeth nächtigte, in der jetzt noch Rezepturen aus dem 19. Jahrhundert neben neuen Rezepturen aus ätherischen Ölen stehen. Der Taschenladen, in dem eine Tasche den Rang eines Statussymboles hat.

Die Gaststätten und Hotels sind nicht nur Unterkünfte, die Läden nicht nur Einkaufsmöglichkeiten. Jedes ist der verwirklichte Traum seines Besitzers.

Verlag Schmidt-Römhild, 240 Seiten, hochwertiger Einband, Preis 34,20 Euro. Direkt bei Amazon bestellen:

Ein verlängertes Wochenende, die Hochzeitsreise, ein Jubiläum oder ein ganz besonderer Urlaub in einem Traumhotel – dazu muss man keine langen Reisen unternehmen. Luxus, Design, feinste Gastronomie in schöner Landschaft oder auch mitten in der Stadt – das alles findet man in Deutschland, es ist nach wie vor das beliebteste Reiseland der Deutschen.

Der prächtige Bildband "Traumhotels" bietet einen Überblick über die breit gefächerte Hotellandschaft und führt Sie zu den exklusiven, hervorragenden Häusern.

Hamburger haben es gut, nicht nur in der Stadt gibt es noble Adressen wie das Abteil Hotel, das Louis C. Jacob an der Elbchaussee oder die Grandhotels Atlantic und Vier Jahreszeiten. Nord- und Ostsee liegen vor der Tür, und überall laden feine Hotels zur Übernachtung ein, ob es der Alte Meierhof in Glücksburg ist, der Söl'ring Hof in Rantum auf Sylt, das Schlosshotel Lütgenhof in Dassow oder das Schlossgut Groß Schwansee. Aber auch die Mecklenburgische Seeplatte hat mit dem Schlosshotel Burg Schlitz oder dem Radisson SAS Resort Schloss Fleesensee einiges zu bieten.

Wenige Kilometer weiter versprechen der Fürstenhof in Celle oder die Ilsenburger "Rothen Forellen" Entspannung und Genuss. Wer die Hauptstadt Berlin entdecken möchte, ist aufs Feinste im Adlon Kempinski untergebracht oder kann im Schlosshotel Grunewald absteigen.

Aber auch entferntere Ziele wie das Taschenbergpalais in Dresden, Schloss Bensberg und Schloss Lehrbach in Bergisch Gladbach, Pflaums Posthotel in Pegnitz oder die Alpenhof Murnau bis hin zum Berchtesgaden Resort sind immer eine Reise wert.

Der reich illustrierte, luxuriös ausgestattete Band ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch besonders informativ. Der Leser erfährt von Häusern, die sich durch eine ungewöhnlich edle Ausstattung auszeichnen, und auch von Hotels, die hinsichtlich Komfort und Service eine ganz eigene kundenfreundliche Philosophie verfolgen. 100 Traumhotels in Deutschland, die in idyllische Landschaften eingebettet sind, Wellness-Hotels mit speziellen Angeboten, stilvolle Schloss-Hotels, exquisite City-Hotels, Hotels mit Sterne-Küche, Hotels mit dem passenden Ambiente für besondere Anlässe. Hier findet man legendäre, geschichtsträchtige Hotels oder Häuser mit modern-elegantem Stil für Liebhaber ausgefallenen Designs wie The Westin Leipzig. Alle Hotels werden nach Regionen aufgeführt. Es gibt eine Übersichtskarte der Häuser und ein Register, in dem sie nach Namen, Ort und Charakter (Wellness, grüne Oasen, Hotels in Schlössern und Burgen usw.) gelistet sind. Die hochwertige Optik und opulente Ausstattung machen die Lektüre dieses Bildbands zu einem sinnlichen Erlebnis, schon bevor der Urlaub beginnt.

Eine kulinarische Entdeckungsreise – Amrum, Föhr, Helgoland und St. Peter-Ording mit Büsum, Heide und Tönning
Von Regina Jacobsen und Peter Sawallich, Neuer Umschau Buchverlag, 152 Seiten, Preis: 24,90 Euro.

Wer den Charme Amrums in allen Facetten genießen und sich auch zu anderen Reisen inspirieren lassen möchte, sollte nicht auf diesen hilfreichen Ratgeber verzichten. Ausgewählte Restaurants, Weinkeller, Hotels und Hafenkneipen präsentieren sich von ihrer besten Seite und zeigen nicht nur einen Blick auf ihre urige Einrichtung, sondern verraten auch ihre Lieblingsrezepte. Amrumer Lammröllchen, überbackene Miesmuscheln und "geeiste Luft" sind nur einige der Spezialitäten, die Lust auf einen Schlemmer-Ausflug machen. Die großformatigen Insel-Impressionen laden dazu ein, sich in der reizvollen Landschaft zu verlieren.

Schenck Verlag, 480 Seiten, 1.044 Abbildungen in Farbe, Preis: 9,95 Euro

Schloss Ahrensburg, Gut Basthorst, das Husumer Schloss, Schloss Gottorf oder Wotersen – Schleswig Holstein hat einiges an hochherrschaftlichen Häusern zu bieten, die als Museum, für Konzerte oder Landfeste geöffnet werden. Auch die niedersächsischen Schlösser Agathenburg, Münchhausen, Bückeburg, Gödens oder die Herrenhäuser Gärten sind lohnende Ausflugsziele für die Hamburger.

Sehenswerte Schlösser in und um Hamburg

Der neue Bildband "Schencks Schlösser & Gärten 2008" präsentiert diese und rund 800 weitere Schlösser in Deutschland und elf europäischen Ländern mit schönen Bildern, aussagekräftigen Beschreibungen und hilfreichen Service-Informationen.

Der übersichtlich gestaltete Reiseführer für historische Häuser und Gärten ist nach Ländern gegliedert. Das Buch gibt nicht nur zahlreiche Anregungen für Ausflüge zu Burgen und Schlössern, sondern führt auch solche Häuser auf, die für Hochzeiten, Feste, Veranstaltungen oder Übernachtungen gebucht werden können. Zusätzlich führt ein Event-Kalender zahlreiche Termine für die Schlösser- und Gärtensaison 2008 auf. Ein ausführlicher Kartenteil erleichtert zudem die Auffindbarkeit der Objekte.

Dieser prächtige Band mit unvergleichlichem Preis-Leistung-Verhältnis macht Lust auf eine Schlössertour und ist sowohl als Einstimmung auf eine spannenden Ausflugssaison und als wunderschöne Erinnerung und Vertiefung kultureller Erlebnisse ein unerlässlicher Führer und ideales Geschenk.

Neben der deutschen Ausgabe erscheint das Buch auch in einer englischsprachigen Version "Schencks Castles & Gardens 2008".

Kultur & Freizeit zwischen den Meeren – Zwei Küsten, historische Städtchen und malerische Fischerdörfer, raue Brandung, stille Seen und weite Ebenen – Schleswig-Holstein mit seinen weiten Horizonten bietet viel Raum für Inspiration. Viele Maler gerieten in den Bann der einzigartigen Farben und Schriftsteller verewigten kantige Küstenpersönlichkeiten als literarische Figuren. Kein anderes Bundesland übt auf Künstler eine solche Magnetwirkung aus wie Schleswig-Holstein.

Wattwandern unter Nolde-Blauem Himmel, picknicken im Schlossgarten oder windzerzaust die Kulturrouten mit dem Fahrrad entdecken – Kultur und Natur gehen hier eine einzigartige Symbiose ein und bieten unzählige spannende Ziele für kleine und große Entdecker.

Der neue MERIAN guide "Schleswig-Holstein entdecken – Kultur & Freizeit zwischen den Meeren" informiert im praktischen Taschenformat ausführlich und mit vielen Extratipps über die umfangreichen Kultur- und Freizeitangebote in Deutschlands nördlichstem Bundesland.

Feinstem Jazz in der edlen Atmosphäre eines alten Gutshofs lauschen, Seemannsgarn in alten Kapitänshäusern spinnen, sich trockenen Fußes von einer Sturmflut mitreißen lassen, in traumhaften Gärten lustwandeln oder mit Nationalpark-Rangern auf Seetierfang gehen – der neue MERIAN guide fasst die pralle Vielseitigkeit mit Tipps für die ganze Familie in einem übersichtlichen Farbleitsystem zusammen. Unter den Punkten "Kunstsammlungen und Künstlermuseen", "Das maritime Erbe", "Schlösser und Gärten", "Dome, Klöster und Kirchen", "Land und Leute", "Theater, Festivals, Events" und "Kultur auf Kindernasenhöhe" sind aktuelle Termine ebenso aufgeführt wie permanente Ausstellungen und Institutionen.

Der MERIAN guide Schleswig-Holstein informiert außerdem ausführlich und benutzerfreundlich über Adressen, Öffnungszeiten und Ausstattung der jeweiligen Institution und der "besondere Tipp" weist auf Wissenswertes oder Außergewöhnliches rund um die vorgestellten Angebote hin.

Als besonderes Highlight bietet der MERIAN guide vierzehn ausgewählte Routen zu verschiedenen Themen an. Sich von den Märchen und Mythen der Schleigärten verzaubern lassen, auf dem Flensburger Kapitänsweg ins Seefahrerleben eintauchen oder mit Leib und Seele den Mönchsweg erradeln – jede der vierzehn Routen wird auf zwei Seiten mit Kartenausschnitt, ausführlichen Informationen zu den einzelnen Stationen und einem besonderen Extra-Tipp vorgestellt. Der 160seitige Merian ist ab sofort zum Preis von 5,- Euro im Buchhandel erhältlich. Jetzt direkt hier bei Amazon.de bestellen!

von Werner Scharnweber, Edition Temmen, 60 Seiten, Preis 9,90 Euro

Der Dänische Wohld befindet sich, trotz seines Namens, nicht in Dänemark, sondern ist eine Halbinsel zwischen der Eckernförder Bucht und der Kieler Förde. Südlich bildet der Nord-Ostsee-Kanal die Grenze.

Die Natur hat es gut gemeint mit dieser Region. Mit drei Seiten Ostsee hat sie eine Traumlage. Lange, feine Sandstrände, eiszeitliche geformte Hügel und Kuppen, Äcker, Weiden und Wiesen, Waldinseln und Bäche prägen die Landschaft. Und dazu die stattlichen Herrenhäuser mit bekannten Namen wie Altenhof, Augustenhof, Borghorst, Königsförde, Wulfshagen oder Herrenhaus Knoop. Einige sind seit eh und je in adligem Besitz, andere sind für die Öffentlichkeit zugänglich.

Dem bekannten Reiseschriftsteller und Fotografen Werner Scharnweber ist der Dänische Wohld bestens vertraut. Er wohnt im Wohld, in Altwittenbek. Für diesen "Portrait"-Band hat er das Typische, das Besondere dieser schleswig-holsteinischen Halbinsel aufgespürt.

Zum Beispiel in Gettorf, Altenholz und Osdorf. In Dänischhagen und Strande. In Schwedeneck umd Lindau. Auch auf den Gütern mit ihren Herrenhäusern und Katen wie Wulfshagen, Borghorst, Knoop und Sehestedt, Warleberg, Hohenlieth, Rosenkranz und Altenhof. Und in der naturschönen Landschaft "drum herum", von der Ostseeküste bis zum Nord-Ostsee-Kanal und dem stillen Holt-See.

Mit schönen Bildern und Texten in Deutsch, Englisch und Französisch.

Kulinarische Reise durch Schleswig-Holstein – Das Jubiläum 20 Jahre Schleswig-Holstein Gourmet Festival haben die Journalistinnen Sabine Lietz aus Kiel und Susanne Plaß aus Hamburg zum Anlass genommen, die Erfolgsstory in einem Bildband zu dokumentieren und die Leser auf eine kulinarische Rundreise durch das Land, die Küche und seine besten Häuser mitzunehmen: "Schleswig-Holstein isst lecker!". Sie haben das Festival von früh an begleitet und die Entwicklung hautnah mitbekommen. Die Fotos stammen zumeist von Peter Voß, der als NDR Kameramann von Anfang an hinter die Kulissen bzw. in die Küchen des Gourmet-Festivals schauen konnte.

20 Jahre Schleswig-Holstein Gourmet Festival – das sind Anekdoten und Rezepte, Tipps und Fotos, das sind Geschichten über Köche, Küchen und Konzepte, aber auch über Kräuter, Kohl und Kartoffeln. Eben über alles, was Schleswig-Holstein für den Gaumen Leckeres zu bieten hat. Der Leser erhält nicht nur Einblick in die teilnehmenden Häuser des Gourmet-Festivals, sondern erfährt auch einiges über deren Besitzer und Köche. Tischgespräche wurden u. a. geführt mit Peter Harry Carstensen, der über seine kulinarischen Vorlieben und Erlebnisse – sowohl privat als auch im Amt des Ministerpräsidenten – berichtet. Oder beim Fachsimpeln zwischen Heinz Wehmann und Thomas Martin, die über die kulinarische Entwicklung des Festivals und seinen Einfluss auf die norddeutsche Küche diskutieren.

Das Buch möchte kein Kochbuch sein, sondern den Leser mitnehmen auf eine interessante und kurzweilige kulinarische Zeitreise der letzten 20 Jahre im Land der Horizonte. Es wird dabei immer auch rechts und links des Weges von den 19 Mitgliedern der Kooperation Gastliches Wikingland e.V. geschaut. Das Buch ist wie ein großes Menü gegliedert, dementsprechend erinnert das Inhaltsverzeichnis an eine Speisekarte: Aperitif, Amuse bouche, Vorspeise, Fischgang, Zwischengang, Sorbet, Hauptgang, Dessert, Kaffee und Kuchen. Viele Top-Köche geben Tipps und Rezepte wie z. B. Harald Wohlfahrt, Jörg Müller, Cornelia Poletto, Bobby Bräuer, Markus Kebschull, Alexander Herrmann, Elmar Simon, Dirk Luther, Michael Röhm und Fritz Schilling.

Das Buch macht Lust und Appetit – auf Schleswig-Holstein und auf gutes Essen. Ein schöneres Geschenk hätten die Autorinnen dem Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Jubiläumsjahr nicht machen können. "Schleswig-Holstein isst lecker!" zum Preis von 19,90 Euro direkt hier bestellen.

Hrsg. NDR, Schlütersche Verlagsgesellschaft, 140 Seiten, Preis 15,90 Euro

Schleswig-Holstein, das Land zwischen zwei Meeren, ist so vielfältig wie kein anderes Bundesland: Dünen, Deiche und Wattenlandschaften an der Westküste, sturmumtoste Inseln und Halligen in der Nordsee, lange Badestrände mit weißem Sand an der Ostsee, allein 200 Seen in der Holsteinischen Schweiz, sanfte Hügelketten, weite Rapsfelder, Moore, Wälder und Auen in der Mitte des Landes. So bunt und vielfältig wie das Land ist auch die Küche des Nordens. Mal deftig, kräftig und reichlich, dann wieder leichte und moderne Küche für höchste Ansprüche.

Der "Weltmeister im Spargelschälen" und Koch im Restaurant des Kieler Landtages, Helmut Zipner, fährt mit seinem "Kochmobil" durch die Lande und besucht urige Landgasthöfe und noble Sterne-Restaurants und kocht mal exklusiv, mal bodenständig – aber immer landestypisch. Seine besten Rezepte sind in diesem Buch versammelt. Außerdem: Fünf preisgekrönte Menüs von Hörern der "Welle Nord". Ob "Kieler Lachsforelle und Holsteiner Krebse", das "Verschleierte Bauernmädchen" oder "Kartoffelsuppe" – Helmut Zipner kocht vor, und die Leser können nachkochen, denn alle Rezepte werden in Wort und Bild vorgestellt. Doch dieses Buch bietet noch mehr: Zu den Rezepten gehören die Gasthäuser, die Köche und auch die Produzenten von hochwertigen Lebensmitteln, die natürlich alle in Schleswig-Holstein zuhause sind. Geschichten, Produktinformationen und viel Wissenswertes über Land und Leute runden dieses ganz besondere Koch buch ab. Viele Restauranttipps gibt es auch dazu. Ein Buch, das allen Gourmets und Schleswig-Holstein-Freunden Spaß machen wird. Jens Mecklenburg, Journalist und Buchautor, schreibt zu allen Themen rund ums Essen und Trinken. Der gebürtige Hamburger lebt seit 20 Jahren in Schleswig-Holstein. Als Feinschmecker und Gastrokritiker ist er besonders im Norden dem Genuss immer auf der Spur.

Spitzen-Köche aus dem Norden präsentieren ihre leckersten Rezepte. Hrsg. NDR, Schlütersche Verlagsgesellschaft, 160 Seiten, Preis 19,90 Euro

Schleswig-Holstein, das Land zwischen zwei Meeren, hat neben dem gesunden Klima, idyllischen Landschaften mit sanften Hügelketten, weiten Rapsfeldern, 150 Herrenhäusern und Parks, Mooren, Wäldern und Auen in der Mitte des Landes sowie beschaulichen Städtchen auch kulinarisch viel zu bieten. Die hervorragenden, frischen Produkte der Region werden heute von hochdekorierten Kochkünstlern in einer zeitgemäßen Frischeküche serviert. Feine Restaurants und romantische Landgasthöfe bitten die Einheimischen und Gäste zu Tisch.

Ein neues lukullisches Buch aus der Feder von Jens Mecklenburg, dem Autor des Erfolgstitels "Kulinarischer Norden", soll jetzt Appetit auf den Norden machen. Getreu dem Motto "Schleswig-Holstein mit Genuss" dünsten, braten und kochen hier die versiertesten Köche im Norden mit den besten Produkten des Landes. Mal rustikal, mal edel, aber immer auf der Höhe der Zeit und für jeden leicht nachzukochen. Über 60 Rezepte von der Vorspeise über Hauptgerichte mit Fisch oder Fleisch, feinste Festtagsmenüs, kultivierten Freiluftgenuss bis hin zu köstlichen Dessert und Rezepte für leckere Marmeladen, "unser täglich Brot" und Weihnachtsgebäck versprechen neue geschmackliche Erlebnisse. Darüber hinaus gibt es Produktinformationen und Geschichten über Bauern und Fischer, Käser und Köche. "Schleswig-Holstein mit Genuss" ist Kochbuch und kulinarisches Lesebuch in einem.

von Jan Brinkmann, Landbuch Verlag, 264 Seiten, Preis 12,80 Euro

Schleswig-Holstein lädt das ganze Jahr hindurch zu Wochenendausflügen und Kurzreisen ein. Hier kann man nicht nur die wunderschöne Landschaft genießen und Landluft schnuppern, sondern auch auf zahlreichen Landgasthöfen einkehren. Zu finden sind sie nicht immer so einfach. Dabei hilft nun ein Buch aus dem Landbuch Verlag, das fast sechzig Hofcafés, Landgasthöfe und Heuhotels oder Hofläden von Nordfriesland bis zum Schalsee zusammen gestellt hat. Praktisch in acht Regionen aufgeteilt, kann sich der Leser schnell sein bevorzugtes Ausflugsgebiet raussuchen und findet alles, worauf er Lust und Appetit hat. Neben ausführlichen Beschreibungen sind alle wichtigen Daten von der Anfahrt, über Anzahl der Plätze und Öffnungszeiten nachzulesen. Reich bebildert, auch mit Aufnahmen zur Umgebung, verlockt das Buch zu einer Landpartie.

von Reiner Elwers, 192 Seiten, Via Reise Verlag, Preis: 9,90 Euro.

Dieser Reiseführer hält für jeden neue Anregungen bereit. Familien mit Kindern profitieren von den kurzen und unkomplizierten Erlebnistouren, für Sportliche gibt es ausgedehnte Rad- und Wanderausflüge und Tierfreunde erleben Biotope hautnah. Das Beste daran: Alle vorgeschlagenen Ausflüge können ohne vorherige Planung, ohne Auto und ohne großen finanziellen Aufwand unternommen werden. Einzige Voraussetzung ist ein HVV-Großraumticket, und das lässt sich schnell und einfach beschaffen.

Die lebendigen Beschreibungen der Ausflüge machen Lust auf ausgedehnte Erkundungstouren. Eine Pirsch im Naturschutzgebiet, Radtouren durch das Reich des Wachtelkönigs, eine Bergziegentour durch Blankenese und ein Radweg zur Hase-und-Igel-Stadt Buxtehude sind nur einige der schönen und kompetent recherchierten Vorschläge. Dazu gibt es Anregungen für eine Rast, von der Waldschänke bis zum Schlosscafé ist für jeden Geldbeutel und Appetit das Richtige dabei.